看板メニューである黄金アジフライの陰で、通な常連客たちがこぞって注文するのが「かじめラーメン」だ。「かじめ」とは、房総沿岸で採れる粘り気の強い天然の海藻であり、ミネラルとフコイダンが豊富に含まれている。
一見するとシンプルな醤油ラーメンだが、スープに刻んだ「かじめ」を溶かし込むと劇的な変化が起きる。トロッとした独特の粘り気がスープ全体に行き渡り、中細麺に濃厚な海の旨味がしっかりと絡みつくのだ。喉越しは驚くほど滑らかで、アジフライの香ばしい脂をす味覚の口直しとしても計算し尽くされている。
さらに、その日に揚がった市場直送の刺身がセットになった日替わりの限定定食も、早々に売り切れるプレミアムな品だ。アジフライと刺身、そして「かじめ」の小鉢が並ぶ膳は、富津の海をまるごと味わい尽くす贅沢の極みと言える。
