この極上ドルチェを生み出した背景には、創業者の正垣泰彦氏が掲げ続けた強い信念がある。「豊かな食文化を、誰もが手軽に楽しめる価格で提供する」という思想だ。
株式会社サイゼリヤは、本場イタリアの食文化を日本に根付かせるため、徹底した現地調達と品質管理を貫いてきた。ただ安く提供するのではない。イタリア料理の神髄である「素材の持ち味を最大限に引き出すこと」に妥協しなかったのだ。
現地の伝統的な製法を徹底的に研究し、自社工場での製造ラインに落とし込む作業は試行錯誤の連続だった。妥協を許さない創業者の情熱が、現在の価格と品質を両立させる奇跡のバランスを生み出した。
