ローソンが手掛ける和洋折衷のスイーツ群を語るうえで欠かせないのが、京都の歴史ある茶舗たちとの継続的な対話だ。過去の名作で知られる「森半」とのコラボレーションで培われた茶葉の火入れ技術やブレンドの知見は、現在の商品開発の根底にも脈々と息づいている。茶師たちが長年受け継いできた「合組（ごうぐみ）」と呼ばれるブレンド技術は、洋菓子の乳脂肪分と合わさった時に最も香りが立つよう緻密に計算されているのだ。
抹茶は極めてデリケートな素材であり、光や熱、さらには空気中の酸素によってもその繊細な香味を容易に失ってしまう。老舗の茶舗が持つ保存・加工ノウハウと、現代のチルド流通技術が融合したからこそ、店頭でスプーンを入れるその瞬間まで、淹れたての濃茶のような鮮烈なアロマが保たれている。伝統への敬意と科学的なアプローチの結晶が、この小さなカップの中に凝縮されている。
