リンゴ酢で毎日の食卓が変わる！絶品おかず＆プロ技常備菜まとめに関する深掘り記事を速報でお届けします。関心のある方は必見です。

このムーブメントの背景には、国内外における巨大な市場構造の変化が存在する。食品調味料産業と健康食品産業の境目が急速に曖昧になり、食べる健康法としての調味料活用が世界中で見直されているのだ。

歴史をさかのぼると、アメリカの自然療法家Paul Bragg（ポール・ブラッグ）氏が提唱した濁りある無ろ過のアップルサイダービネガー文化が記憶に新しい。彼が蒔いた種は半世紀の時を経て、日本独自の日常食と融合し、単なるオーガニックブームを超えた実用的な調理技術へと昇華を遂げた。