日光のグルメを語る上で絶対に外せない存在が、歴史深い日光湯波だ。一般的な「湯葉」と異なり、日光では二つ折りにした重厚で厚みのある仕上がりを特徴とし、漢字も「湯波」と表記される。出汁の旨味を吸い込んだ煮物はもちろん、近年では串焼きやナゲット風にアレンジされた食べ歩きグルメが話題を集めている。
参拝客の旅路を支えてきた日光羊羹も伝統の味覚として根強い人気を誇る。甘さを抑えた上品な練り羊羹や、一口サイズで手軽に味わえる一口羊羹は、甘党ならずとも試しておきたい逸品だ。職人が丹精込めて練り上げた滑らかな舌触りは、長い歴史が育んだ贅沢な味わいそのものと言えるだろう。
