事の発端は、ある人気料理インフルエンサーが投稿した一本の動画だった。ピーラーで削り落とした大量の皮をそのままゴミ箱に捨てるシーンに対し、一部の視聴者から「栄養の宝庫を捨てている」「もったいない」と批判が殺到。瞬く間にネット上が炎上する事態となった。
このニュースは瞬く間に拡散され、大手掲示板やSNSでは連日激しい議論が交わされた。「手軽さと時短を追求するのが何より」「いや、栄養面を考えれば皮ごと食べるべきだ」と、意見は真っ二つに割れている。
過熱するネットの反応は単なる批判合戦にとどまらず、プロの料理研究家や栄養士を巻き込んだ大きなムーブメントへと発展した。皮のすぐ下にある層にこそβカロテンが豊富に含まれている事実に、改めて光が当たった格好だ。
