讃州製麺の暖簾をくぐると、多彩なラインナップが迎えてくれます。どれを選んでもハズレがないと言われるメニュー群の中から、初訪問者から常連客まで幅広く支持されている看板商品を厳選してご紹介します。
1. かけうどん（温・冷）
麺とだしの真価をもっともダイレクトに感じられる王道の一杯。熱々のいりこ出汁を注いでも麺のコシがダレず、もっちりとした弾力が最後まで持続します。まずは薬味を入れずに一口すするのがツウの作法です。
2. ぶっかけうどん・生じょうゆうどん（冷）
冷水でキュッと締めた麺の圧倒的な弾力をダイナミックに楽しむなら、冷たいぶっかけが生じょうゆが一押しです。エッジの立った麺肌が舌の上を滑り、噛みしめるほどに国産小麦の甘みが口いっぱいに広がります。すだちや大根おろしとの相性も抜群です。
3. 特製肉ぶっかけうどん
甘辛く絶妙な味付けで煮込まれた牛肉が、これでもかというほど豪快にトッピングされた大人気メニュー。肉の旨味と脂の甘みが出汁に溶け出し、力強い剛麺と絡み合うことで、食べ応え満点の重厚な味わいを生み出します。
4. 揚げたて天ぷら各種（ちくわ天・半熟玉子天・とり天）
讃州製麺はサイドメニューの天ぷらにも一切の手抜きがありません。薄衣でカラッと揚げられた天ぷらは、出汁に浸してもサクサク感が損なわれません。ジューシーな「とり天」や、出汁と黄身が混ざり合う「半熟玉子天」は必食の逸品です。
