旅の大きな楽しみである食事。アルメリアが提供するのは、従来の「温泉旅館の会席料理」のイメージを覆す、圧倒的なクオリティのバイキングだ。
特に目を引くのが、地元岐阜のブランド牛「飛騨牛」を惜しげもなく使ったメニューの数々。目の前でシェフが焼き上げるステーキは、口に入れた瞬間に脂がとろける。2026年の食トレンドである「ローカルファースト（地産地消）」を意識し、飛騨の新鮮な野菜や山菜を使った創作料理も充実している。好きなものを、好きなだけ。このシンプルながら贅沢な体験が、食通たちの胃袋を掴んで離さない。
