長年愛される本作には、公の場ではあまり語られてこない制作時の舞台裏や未公開エピソードが存在する。
関係者の証言によると、鳴見なる氏は作中に登場させるすべての店舗へ自ら足を運び、何度も実食を重ねた上で作画に入っていたという。スープの照りや麺のちぢれ具合、具材の配置に至るまで一切の妥協を許さない取材姿勢が、あの圧倒的な臨場感を生み出した。取材時には店主との入念な対話が行われ、スープの仕込み工程やこだわりを徹底的に聞き出したという。
また、アニメ制作業界においても本作は語り草となっている。湯気立つスープや麺をすくう瞬間の作画には、専門のアニメーターが割り当てられ、コマ単位でのコマ打ち変更が行われた。実写ドラマの現場では、早見あかりが演技ではなく本気でスープを飲み干すため、撮影スケジュールがスープの出来上がり時間に左右されることもあったという。メディアの垣根を超えたクリエイターたちの「ラーメン愛」が、作品の精度を極限まで高めたのだ。
