デカ盛り系店舗で最も読者が懸念するのが、入店から退店までの所作やらけいこ 東片端 注文方法 ルールです。手順をあらかじめ頭に入れておけば、威圧感を感じることなくスムーズに食事を楽しむことができます。
店舗に入るとまず右手に自動券売機があります。希望するメニューの食券を購入したら、空いているカウンター席に着席するか、満席時は店内の指定位置で待機します。水は完全セルフサービスとなっており、給水機からグラスに注いで席へ向かいます。
重要なのが食券提出時のコミュニケーションです。麺の量を減らしたい場合は、食券をカウンター上に置くタイミングで「麺少なめで」「麺半分で」とはっきりと伝えてください。なお、一般的な二郎系と異なり、ニンニクの有無やアブラ・ヤサイの調整は食券回収時に尋ねられる場合と提供直前に確認される場合があります。店員さんから「ニンニク入れますか？」と声をかけられたら、以下の要領で簡潔に答えましょう。
- ニンニクあり（標準）：「ニンニクでお願いします」
- ニンニクなし：「ニンニクなしで」
- ヤサイ・アブラ増量：「ニンニク・ヤサイ・アブラで」
食べ終えた後のマナーも徹底されています。使い終わったティッシュはカウンター下のゴミ箱に捨て、丼とコップをカウンター上段に上げます。最後に備え付けのダスター（台拭き）で自分の座っていた席のテーブルをきれいに拭いて「ごちそうさまでした」と退店するのが、片けいこにおける常連客共通の暗黙の作法です。
