手元に素まんじゅうがない場合でも、市販の蒸しパンや食パン、切り餅を活用して群馬伝統の味わいを再現することが可能です。地元の料理研究家や郷土史料に伝わる基本的なタレの黄金比率は以下の通りです。
- 赤味噌または田舎味噌（中辛口）：大さじ3
- 上白糖または三温糖（コクを出すなら黒糖ブレンド）：大さじ4〜5（味噌よりやや多めが本場流）
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ1〜2（とろみ調整用）
小鍋にすべての材料を入れ、弱火で木べらを使って焦げ付かないよう練り上げます。砂糖が完全に溶け、全体にツヤと適度なとろみが出たら完成です。素朴な白パンや串に刺した白玉団子、焼きおにぎりに塗ってトースターで炙るだけで、上州の茶屋さながらの芳醇な香気とコクを気軽に楽しめます。
