最後に、今すぐ絶品とんかつを体験したい人のために、店選びの極意をまとめた。第一に「豚肉の産地と熟成期間を明記しているか」。素材への自信と管理能力の高さを示す指標となる。第二に「油の切れと衣の軽さ」。良い油を使い適正な温度管理がなされている店のとんかつは、食後感が驚くほど軽い。
第三に「米と味噌汁、香の物へのこだわり」だ。主役の肉を引き立てる名脇役が揃ってこそ、完成された和食としての満足感が得られる。千葉市に溢れる情熱的な名店の扉を叩き、五感すべてで極上の揚物体験を味わってほしい。 （出典: 千葉 市 とんかつ（Yahoo!ニュース））
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