Q1：使用する味噌はどのような種類がおすすめですか？
A1：一般的な合わせ味噌や信州味噌（淡色辛口）が最もバランス良く仕上がります。コクを強めたい場合は、白味噌7に対して赤味噌3の割合でブレンドするのもおすすめです。麦味噌を使用すると、より素朴で芳醇な香りが楽しめます。
Q2：岐阜・白川郷の「すったて汁」と埼玉の「すったて」は同じものですか？
A2：名称の語源（すりたて）は共通していますが、料理としては全く別物です。埼玉の「すったて」はごま・味噌・夏野菜を使った冷たいうどんのつけ汁ですが、白川郷の「すったて汁」は大豆をすりつぶして温かい出汁や味噌と煮込む冬の伝統的な汁物料理です。
Q3：作ったつゆは冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？作り置きは可能ですか？
A3：きゅうりなどの生野菜を加えた後のつゆは水気が出やすいため、冷蔵保存で当日中（約半日）に食べ切るのが理想です。作り置きをしたい場合は、生野菜を入れる前の「ごま・味噌・調味料を練り合わせたペースト状のベース」の状態で密閉容器に入れれば、冷蔵庫で約3〜4日間保存可能です。食べる直前に出汁で溶き、切りたての薬味を加えてください。
