七福亭の暖簾をくぐる来訪者の多くが注文するのが、名物として名高い「チャーシューメン」です。運ばれてきた器を見て誰もが息を呑むのは、スープの水面が見えないほど敷き詰められた自家製煮豚の存在感でしょう。豚バラ肉または肩ロース肉を厳選し、秘伝の醤油ダレで数時間かけて煮込まれた肉は、箸で持ち上げると崩れそうなほど柔らかく、脂身の甘みと赤身の旨みが絶妙なバランスを保っています。
麺は中太の縮れ麺を採用しており、しっかりとしたコシを残しながらスープをたっぷりと持ち上げます。スープ自体はあっさりとした口当たりながら、動物系の厚みある出汁と香味油の香ばしさが重なり、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度です。昨今の原材料費高騰の波を受けながらも、「日常の活力となる価格で提供したい」という店主の意向が反映された良心的な価格設定が維持されており、一度味わえばリピーターが続出する理由が明白に理解できます。
