岐阜市京町の老舗「更科」が誇る冷やしたぬきは、単なる地方の蕎麦という枠組みを超え、日本の外食文化が到達したファスト＆ジャンクの最高峰です。
たまり醤油が効いた漆黒の濃厚甘辛つゆ、器から溢れんばかりの自家製天かす、甘く煮含められた油揚げ、そしてワサビの刺激が織りなすハーモニーは、一度体験すると記憶に深く刻み込まれます。大行列に臆することなく暖簾をくぐり、席に着いたら「冷やしたぬき、ダブル」と一言告げてみてください。数十秒後、あなたの目の前に広がる圧倒的な岐阜のソウルフードの世界が、外食の真の歓びを思い出させてくれるはずです。 （出典: 更 科 冷やし たぬき（Yahoo!ニュース））
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