【プロフィール】 大根 な ます の 作り方 徹底解説＆真相まとめ #614の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

なますに含まれるクエン酸や酢酸は、乳酸の分解を促し、日々のデスクワークや運動による肉体疲労を軽減する効果があります。ここに、ビタミンCが豊富な大根と、β-カロテンが豊富な人参が加わることで、抗酸化作用が非常に高いコンビネーションが完成します。

さらに効果を高めるなら、サバ缶や焼き魚などの「青魚」と合わせるのがおすすめです。魚の脂（EPA・DHA）が人参のβ-カロテンの吸収率を高め、酢が魚の骨を柔らかくし、カルシウムの吸収を助けるという完璧な栄養サイクルが生まれます。