平日・休日を問わず全国から客が押し寄せる人気店だけに、無計画な訪問は長時間の待機につながる。ストレスなく最高の一杯にありつくためには、現場のオペレーションに合わせた立ち回りが不可欠だ。
まず押さえるべきは整理券の確保である。基本的に事前座席予約は受け付けておらず、当日の現地受付機による発券順での案内となる。限定定食や数量僅少の生しらす膳を確実に狙うなら、午前の受付開始時刻（10時前後の発券開始）に合わせて現地へ到着するのが鉄則だ。昼のピーク帯である11時30分から13時は最も混み合うため、あえて13時30分以降の遅い時間帯を狙う手もあるが、その場合は人気メニューが売り切れるリスクを考慮しなければならない。
交通アクセスに関しても下調べが欠かせない。平塚新港周辺の専用駐車場は台数に限りがあり、満車時には近隣コインパーキングの探索に時間を奪われる。JR平塚駅南口からの路線バスを利用するか、車の場合はグループ内でドライバーと受付係の役割を分担するなど、機動力を意識した計画が快適なランチ体験を左右する。
