「レモンとはちみつ、それぞれの成分がお互いの相乗効果を引き出す」と語るのは、栄養学の現場で活躍する管理栄養士だ。鍵を握るのは、レモンに豊富に含まれるクエン酸と、はちみつに含まれるブドウ糖や果糖の組み合わせである。クエン酸は体内のエネルギー生成ルートであるTCAサイクルを活性化し、運動やストレスによって溜まった乳酸の分解を促進。そこに素早く吸収される糖分が加わることで、傷ついた細胞へ効率よくエネルギーが充填され、強力な疲労回復効果をもたらす。
疲労回復効果を極限まで高めるための黄金比率は「レモン1本（正味約100g）に対し、はちみつ150g〜200g」。レモンを厚さ3ミリの薄切りにし、種を丁寧に取り除いてから瓶に入れるのがポイントだ。皮ごと使用する場合は、抗酸化作用の高いビタミンCを余すことなく摂取できる。皮の苦味が気になる場合は、熱湯でさっと湯通しするか、包丁で削ぎ落とすとよい。仕込んでから冷蔵庫で約1〜2日置けば、レモンの果汁が自然と溶け出し、濃厚でまろやかな極上シロップが完成する。
