Q1:超微粉タイプと粗挽きタイプ、どちらを買うべきですか?
A1:蒸しパン、クッキー、ケーキなどの製菓や主食系メニューを作る場合は、舌触りがなめらかになる「超微粉(微粉)タイプ」一択です。粗挽きタイプはハンバーグのつなぎやフライの衣、ポテトサラダ風の料理に適しています。初めて購入するなら、汎用性の高い微粉タイプをおすすめします。
Q2:1日の摂取目安量はどれくらいですか?食べ過ぎの副作用はありますか?
A2:1日あたり大さじ2〜3杯(約15g〜30g)が適量です。過剰に摂取すると、不溶性食物繊維の影響で胃もたれ、腹部膨満感、あるいは便秘の悪化を招くおそれがあります。体調を見ながら少量ずつ取り入れてください。
Q3:つくれぽ上位の蒸しパンを作ってもパサつきます。何が原因ですか?
A3:主な原因は「水分の不足」「加熱のしすぎ」「油分・卵の不足」の3点です。レンジ加熱時間を10〜20秒短縮するか、豆乳などの水分量を10ml増やしてみてください。また、生地に少量の油分(米油やオリーブオイル)やマヨネーズを小さじ1加えると、劇的にしっとり感が向上します。