住宅街の路地裏に佇む小さな割烹から、連日行列を作る最先端カフェまで、地元の食通が「本当は教えたくない」と口を揃える穴場が目白押しだ。特に注目すべきは、毎朝港から届くピチピチのネタを溢れんばかりに盛り付けた海鮮丼である。大ぶりの甘エビや濃厚なウニが敷き詰められた一杯は、ひと口食べれば思わず笑みがこぼれる贅沢さだ。
一方で、近年のニューオープンラッシュを象徴するスタイリッシュなカフェ勢も見逃せない。シェフが地元農家から直接仕入れる有機野菜をふんだんに取り入れたワンプレートランチや、数量限定の自家製生パスタなど、舌だけでなく目も楽しませてくれる。石川県産の旬食材を斬新なアプローチで表現する感性は、まさに2026年の潮流と言えるだろう。
