飯田といえば、言わずと知れた「飯田焼肉」の聖地である。マトンや牛モツを煙もくもくの店内で突くのが伝統的なスタイルだが、最近ではそのイメージを覆すスタイルが登場している。煙の出ない無煙ロースターを備え、まるで高級ホテルのような洗練された内装で肉料理を味わえるスタイルが浸透してきた。
とりわけ人気を博しているのが、長野県が誇る最高峰のブランド牛「信州プレミアム牛肉」を贅沢に使ったランチメニューだ。適度なサシと芳醇な香りが際立つ肉を、ローストビーフ丼やステーキランチとして提供。伝統の肉文化が洗練されたドレスアップを果たし、女性客やカップル層を中心に新たなファンを獲得している。
