完成したにんにく醤油漬けは、具材のにんにくだけでなく、旨味が凝縮された「漬け醤油」そのものが一級品の調味料として活躍します。
王道のアレンジといえばにんにく醤油炒飯です。フライパンで具材とご飯を炒め合わせた仕上げに、鍋肌からにんにく醤油をひと回し注ぎます。立ち上る香ばしい湯気と焦がし醤油の風味が米粒一粒一粒をコーティングし、町中華さながらの力強い味わいに仕上がります。
手軽なランチには和風きのこパスタが抜群の相性を誇ります。オリーブオイルで薄切りにした漬けにんにくとベーコン、好みのきのこを炒め、茹で上がったパスタににんにく醤油を絡めるだけで、余計な調味料を使わずとも奥深いコクを持つ一皿が完成します。
このほかにも、ステーキやローストビーフのタレ、卵かけご飯の専用醤油、刺身の漬けダレ、冷奴のトッピングなど、数滴垂らすだけで料理の輪郭を際立たせる万能調味料として幅広く活用できます。
