創業90年の執念！うなぎ四代目菊川「一本重」が放つ驚愕の旨味を詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

この老舗の技と伝統を現代的なブランドへと昇華させたのが、運営を手掛ける株式会社パッションギークスだ。同社は単なる伝統の継承にとどまらず、最先端の店舗デザインやライブ感溢れるオープンキッチンを導入し、飲食業に新たな風を吹き込んだ。

客席から職人の見事な手さばきや立ち上る炭火の煙を五感で楽しめる空間づくりは、若い世代や外国人観光客にも大きな驚きを与えている。「食のエンターテインメント化」を追求する情熱が、老舗のブランド価値をさらに高めている。