中野の立ち食い寿司におけるもう一つの主役が、夕方以降に増える「一人飲み」の客層です。居酒屋に入るほどではないけれど、少しだけ美味しいものを口にして帰りたい――そんな現代人のニーズに完璧に応えています。
多くの店舗では、生ビールやハイボールだけでなく、寿司に合う辛口の地酒をグラス1杯から手頃に提供しています。「冷酒1杯＋本日の白身・光り物3貫＋玉子」といった自分好みの組み合わせを注文し、滞在わずか20分でスマートに会計を済ませる姿は、まさに大人の粋な飲食スタイルと言えます。
カウンター越しに板前と適度な距離感で会話を楽しめる店も多く、女性の一人客が気兼ねなく立ち寄れるオープンな雰囲気も中野ならではの美点です。
