ネット上の情報やSNSの写真だけを眺めていると、中華の永楽に関して幾つかの重大な誤解を抱きがちです。現場を訪れる前に知っておくべき盲点を整理します。
誤解1：「昔ながらのあっさり鶏ガラ東京ラーメン」である
白河ラーメンや荻窪ラーメンのような優しく澄んだスープを想像していくと、良い意味で強烈に裏切られます。香味油とラード、そして揚げネギが分厚く層を形成しているため、本質的には驚くほどオイリーでパンチが強いスープです。食べ終えた後も口の中にネギの油香と旨味が長く残る「ストロング系町中華」であることを認識しておく必要があります。
誤解2：「チャーハンや餃子は席についてから随時追加できる」
厨房では中華鍋を振るう職人がフル回転で数十人分の注文を捌き続けています。そのため、着席後の「やっぱりチャーハンも」「あとから餃子1枚」といった追加注文は、厨房のオーダー組み替えを要するため断られる場合や、提供がラーメンの完食後になってしまうケースが多発します。最初の店員からの聞き取り時に、その日食べる全品（ドリンク含む）を一気に伝えるのが鉄則です。
誤解3：「夜遅くまで開いているから梯子酒の締めに行けばいい」
営業時間は一応夜21時過ぎまで設定されているものの、スープや麺の仕込み分が枯渇した時点で容赦無く「本日終了」の看板が出されます。特に金曜や週末は20時前後に打ち切られる事例が頻発するため、「締めのラーメン」目当てに20時半過ぎ訪れると暖簾が仕舞われているリスクが極めて高い点に留意してください。
