定番メニューの完成度もさることながら、食通たちの視線を集めるのが定期的に投入される季節限定メニューだ。春の山菜天、夏の冷やしすだち、秋の舞茸天、冬の濃密な鴨南蛮など、旬の味覚を贅沢に盛り込んだ逸品が目白押しである。なかでも一部の店舗でのみ実験的に販売される「限定裏メニュー」の存在は見逃せない。
取材によれば、地域の特産品や試作段階の極上出汁を使用したスペシャルメニューが、特定の大型駅店舗で事前告知なしにゲリラ展開されることがあるという。公式アプリや店頭の告知パネルをこまめに確認することが、レアな極上杯に出会うための最短ルートだ。
