和菓子の本場である関西、特に甘味処の京都の有名店が放つ存在感は別格です。宇治の高級茶葉をふんだんに使用した甘味処の抹茶パフェの評判は世界的な広がりを見せており、濃厚な抹茶アイス、自家製ゼリー、白玉が織りなす美しい階層構造はまさに食べる芸術品と呼ぶにふさわしい仕上がりです。
また、秋冬を中心に連日満席となる甘味処のぜんざい専門店の味も見事です。丹波大納言小豆を一粒一粒ふっくらと炊き上げ、備長炭で香ばしく焼き上げた餅を浮かべた一杯は、小豆本来の豊かな香りと上品な甘みが体に染み渡ります。箸休めに添えられる塩昆布との無限のループに、長年通い詰めるファンが多いのも納得です。
