手作り餃子のクオリティを左右するのは、特別な才能や複雑な職人技ではありません。「タネの量を15g前後に抑える」「余分な空気を抜いて密閉する」「皮の水分をコントロールする」という、物理と調理科学に裏付けられた基本原則を遵守することです。
まずは手軽な「ひだなし包み」やスプーンを使った空気抜きテクニックから試してみてください。皮が破れず、噛んだ瞬間に溢れ出す本物の肉汁をひとたび体験すれば、家庭の餃子は確実に名店の味へと進化します。 （出典: 餃子 包み 方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
