Q1：なすのアク抜きは必ず水にさらす必要がありますか？
A1：切ってすぐに調理する場合は、必ずしも長時間水にさらす必要はありません。水にさらした場合は、加熱時の油跳ねや肉の剥がれを防ぐため、キッチンペーパーで表面の水分を完全に拭き取ることが大切です。
Q2：豚バラ肉以外の部位（豚ロースや豚もも肉）でも美味しく作れますか？
A2：十分に美味しく仕上がります。豚ロースやもも肉などの赤身が多い部位を使う際は、加熱しすぎるとパサつきやすいため、薄力粉をしっかりまぶし、タレを絡めながら短時間で蒸し焼きにするのが柔らかく仕上げるポイントです。
Q3：中までしっかり火を通すための焼き方の順番は？
A3：まずは巻き終わりを下にして中火で焼き、焼き色がついたら転がしながら全面を香ばしく焼きます。全体に焼き色がついた段階でフタをし、弱火で2〜3分蒸し焼きにすることで、肉を焦がさずなすの芯までトロトロに加熱できます。
