国内最大のグルメサイト食べログでも、難波エリアのお好み焼き店は常にトップクラスのスコアを叩き出している。口コミ欄には日本語だけでなく英語や中国語、韓国語の絶賛コメントが溢れており、現在の観光・インバウンド産業を強力に牽引するエンジンとなっていることが窺える。
この空前の需要の高まりを受け、地元の飲食・フードサービス産業も急速な進化を遂げた。多言語QRコードオーダーの導入や、ベジタリアン・ハラールに対応したメニューの開発など、伝統の味を守りつつもグローバルな受け入れ態勢が整えられている。古き良き伝統と最新のテクノロジーが同居する姿こそ、難波の真骨頂だ。
