看板メニューである「宇治抹茶ティラミス」をひとくち口に運ぶと、表面を覆う鮮やかな緑色の粉末から力強い香りが広がる。この抹茶の豊かな風味を支えているのが、天保7年創業という圧倒的な歴史を誇る宇治の老舗茶舗「森半」の上質な茶葉だ。
升のフチギリギリまで満たされたマスカルポーネチーズのクリームは、驚くほど滑らかでエアリーな食感。スプーンを入れると、とろりとしたクリームの下から抹茶が染み込んだスポンジ生地が現れ、甘みとほろ苦さの絶妙なコントラストを生み出す。伝統ある茶葉の深いコクがあるからこそ、濃厚なチーズに負けない存在感が保たれているのだ。
