普段何気なく使っている本みりんの成分表を確認すると、そのアルコール度数の高さに驚かされる。大手調味料・酒類メーカーであるキッコーマン株式会社や宝酒造株式会社が製造する代表的な本みりん製品のスペックを見ると、そのアルコール度数は約13.5％から14.5％に達する。
これは一般的な缶チューハイ（5〜7％）の約2倍、ワイン（12〜14％）と同等、あるいは日本酒（15％前後）に迫る強さだ。糖分が豊富に含まれているため口当たりは濃厚で甘いが、液体そのものは強いアルコール飲料そのものである。
対照的に、同メーカーが展開するみりん風調味料のアルコール度数は0.5％未満、あるいは完全にゼロだ。さらに、食塩をあらかじめ加えて飲用できないようにした「発酵調味料（加塩みりん）」というカテゴリーも存在する。こちらはアルコールを含みながらも「不可飲処置」が施されているため、酒税法上の酒類から除外され、未成年でも購入できる仕組みになっている。
