Q1：ひしおの糀で作った「ひしお」は完成後どのくらい日持ちしますか？
A1：完成後に冷蔵庫（10℃以下）で保存すれば、約半年〜1年間は美味しく召し上がれます。時間が経つにつれてさらに熟成が進み、深みのあるまろやかな味わいへと変化します。
Q2：ひしおの糀と一般的な塩麹や米麹は何が違うのですか？
A2：一般的な塩麹は米麹と塩と水で作られますが、ひしおの糀は大麦と大豆を麹菌で発酵させています。そのため大豆タンパク由来のアミノ酸（旨味成分）が桁違いに多く、味噌と醤油の良さを併せ持った濃厚な風味が特徴です。
Q3：仕込み中のひしおからアルコール臭やすっぱい匂いがしてきた場合の対処法は？
A3：夏場など気温が高い時期に発酵が進みすぎると、一時的に酸味やアルコール感が出ることがあります。その際は全体を清潔なスプーンでしっかり混ぜ合わせ、早めに冷蔵庫へ移して低温熟成に切り替えてください。
