「美味しい」と言いたいとき、多くの人が真っ先に思い浮かべるのが「マシッソヨ」だろう。丁寧で万能、誰に対しても失礼のない完璧な表現だ。しかし、現地のローカル店やカフェに足を踏み入れると、ネイティブたちはもっと多彩な言葉で一口の感動を分かち合っている。
たとえば、スープの出汁（だし）が身体の奥底まで染み渡るような深い味わいに出会ったとき、韓国の大人たちは「シウォナダ（시원하다）」と呟く。直訳すれば「涼しい」「爽やかだ」という意味だが、熱々のスープを飲んで「あぁ、身体が解き放たれる」「深いコクがあってすっきりする」という快感を表現する独特のフレーズだ。酒の席の翌朝、もやしスープや解腸スープ（ヘジャンクク）を啜りながらこの言葉を発すれば、誰もが深く頷くだろう。
若者の間やカジュアルな日常会話では、「ミッチョッタ（미쳤다）」という感嘆詞も頻出する。直訳は「狂っている」だが、英語の「Crazy」と同じく「信じられないほど美味い」「ヤバい」という絶賛のニュアンスを持つ。一口食べた瞬間に目を見開いて「これ、ミッチョッタ！」と叫ぶのは、現代のソウルで最もリアルな食のリアクションと言える。また、脂の乗ったサムギョプサルや香ばしいチキンを食べたときに使われる「コソハダ（고소하다）」は、胡麻やナッツ、香ばしい油脂感の旨味をピンポイントで表現する言葉として欠かせない。
