初めて訪れるなら絶対に外せないのが、店の代名詞とも言える2つのシグネチャーメニューです。
まず圧倒的な支持を集めるのが「ハドソンマーケットベーカーズのキャロットケーキ」。たっぷりのすりおろし人参とローストした香ばしいクルミ、レーズンがぎっしりと生地に練り込まれており、口に運ぶと複雑で温かみのあるスパイスの香りが鼻腔をくすぐります。上にぽってりと乗せられたクリームチーズフロスティングは、ミルキーな酸味と甘みのバランスが完璧で、スパイシーでどっしりとした生地を軽やかにまとめてくれます。
そしてもう一つの主役が、ニューヨークチーズケーキ専門店にも引けを取らない完成度を誇る「ハドソンマーケットベーカーズのチーズケーキ」です。良質なクリームチーズとサワークリームを絶妙な比率で配合し、低温でじっくりと焼き上げられた断面は極めてなめらか。土台となるグラハムクラッカーのほろ苦さと塩気がチーズの濃厚なコクを引き立て、最後の一口までフォークが止まらない贅沢な仕上がりとなっています。
