麻布十番のメインストリートから少し入った閑静な一角に佇むピッツァストラーダ麻布十番。ガラス張りのスタイリッシュな外観と、店内に鎮座する巨大な薪窯が目印です。同店を語る上で外せないのが、世界最高峰のピッツァランキング「50 Top Pizza」における輝かしい実績と、麻布十番 ミシュラン ビブグルマン掲載歴に裏付けられた確かな技術力です。
ピッツァの命とも言える生地は、厳選した小麦粉のブレンド、加水率、そして発酵温度を秒単位・度単位で徹底管理。約500度の高温を誇るピッツァストラーダ 薪窯ピザは、わずか1分強で一気に焼き上げられます。外側は驚くほど軽快なサクサク感を保ちつつ、内側はシルキーでモチモチとした弾力を実現。薪特有のスモーキーな香りが小麦の甘みを極限まで引き出し、最後の一口まで食べ飽きない軽やかさを生み出しています。
