卵乳不使用でもサクサク！プロ秘伝の米粉クッキーレシピ黄金比を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

家庭のキッチンで米粉菓子が作られる背景には、単なる健康志向にとどまらない国家規模の背景が存在する。農林水産省は食料自給率の向上と米の需要拡大を目指し、米粉の消費促進キャンペーンを長年にわたり強力に推進してきた。

さらに、米粉の普及や品質標準化を担う一般社団法人日本米粉協会は、用途別基準の整備やノウハウの開示を進めており、消費者にとっても扱いやすい環境が急速に整いつつある。国産米の新たな価値創造として、クッキーをはじめとする米粉スイーツは食文化のメインストリームへと躍り出たと言えるだろう。