清風荘の代名詞ともいえるのが、オープンキッチンで料理人が腕を振るう劇場型ビュッフェです。広大な食事処の中央に配置されたライブカウンターでは、職人が目の前で揚げる熱々の天ぷら、ジューシーに焼き上げられる国産牛ステーキ、新鮮な日本海の旬魚を握る寿司が次々と提供され、エンターテインメント性溢れる食空間が演出されています。
多くの宿泊者が最も気にかけている芦原温泉 清風荘 カニバイキングの実態ですが、提供されるカニは身詰まりが良く、塩加減も程よく調整されています。皿が空になる前にスタッフが常に補充を行うオペレーションが徹底されており、「カニが足りなくて食べられない」というストレスはほぼ皆無です。冷製ボイルガニだけでなく、焼きガニやカニ鍋など多彩な調理法で味わえる点も、宿泊客から高い満足度を得ている要因となっています。
ただし、ここで留意すべき重要なポイントがあります。バイキングで提供されるカニは主に厳選された輸入ズワイガニや紅ズワイガニであり、福井県が誇る高級ブランド「越前がに」そのものではありません。極上の味覚体験を求める旅行者のためには、冬期限定の芦原温泉 清風荘 越前がに プランが別個に用意されており、こちらは黄色いタグ付きの活越前がにを個室風食事処や部屋食でじっくり堪能する構成となっています。手頃にカニをお腹いっぱい食べたいのか、ブランド蟹の繊細な甘みを追求したいのか、目的に応じた選択が満足度を大きく左右します。
