では、その出力を跳ね上げる具体的なメカニズムとは一体どのようなものなのか。鍵を握るのは、エルサレム・ヘブライ大学のハイム・ラビノヴィッチ名誉教授ら研究チームが解明した革新的な発見だ。彼らが科学誌『ScienceDirect』などで発表した論文によれば、生の状態ではなく、じゃがいもを約8分間茹でてから使用することで、内部の細胞組織が破壊されてイオンの移動が劇的に滑らかになるという。
この単純な工程を経るだけで、発生する電気エネルギーの出力は生のイモに比べて最大6倍に跳ね上がり、バッテリーとしての動作寿命も数週間単位へと大幅に延びる。原理自体は極めて明確だ。イモの内部に含まれる塩分や酸などの電解質が、挿入された亜鉛板と銅板の間で化学反応を促進する触媒となる。加熱処理によって内部抵抗が極限まで下がり、極めて高効率な有機電解質へと変貌を遂げるのだ。
