知床第一ホテルを語る上で外せないのが、巨大レストランで提供される名物バイキング「マルスコイ」です。船の形を模した巨大なオープンキッチンには、知床をはじめとする北海道産の厳選素材を用いた和洋中・スイーツが約80種類以上並び、そのスケール感は道内屈指の評価を誇ります。
知床第一ホテルのバイキング口コミを分析すると、特に満足度を押し上げているのが、職人が目の前で握る新鮮な寿司や揚げたての天ぷら、そして贅沢に提供されるカニの食べ放題です。時期に応じて提供されるズワイガニやタラバガニは身入りが良く、カニ酢を添えて豪快に味わえると絶賛の声が集まっています。
スイーツコーナーには専属パティシエによるオリジナルケーキやソフトクリームが揃い、ファミリー層からシニア層まで全世代が楽しめる工夫が凝らされています。混雑するピーク時間帯（18時半〜19時半前後）を少し外して入場することで、ライブキッチンの料理をゆったりと堪能できます。
