手軽に手に入り、年間を通じて食卓を支えてくれるキャベツ。しかし、その豊かな栄養を無駄なく体内に届けるには、特性に合わせたシンプルな工夫が欠かせません。
胃腸を整えたい日やフレッシュなビタミンを補いたいときは「サッと洗って生食」、便秘を解消したいときや胃腸を労わりたいときは「汁ごと飲めるスープや蒸し料理」といったように、目的に応じて調理法を使い分けるのが最も賢いアプローチです。これまで捨てていた芯も貴重な栄養源として活用し、毎日の食生活をより豊かで健康的なものへとアップデートしてください。 （出典: キャベツ 栄養（Yahoo!ニュース））
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