ストリーミング全盛期を迎え、映像配信業界はかつてない熱量でローカルな食文化に焦点を当てている。NetflixやAmazon Prime Videoが配信するハイクオリティなグルメドキュメンタリーでは、世界各国の視聴者が日本の奇妙な調理言語に驚嘆し、字幕を通じてその奥深さに触れる光景が珍しくない。
さらにYouTubeやショート動画プラットフォームでは、過激な文言を逆手に取った編集がアルゴリズムを席巻した。数秒のクリップで視線を引きつけ、蓋を開ければ伝統の甘味が登場するというカタルシス。かつては地域コミュニティの閉じた台所で囁かれていた言葉が、国境を越えたミームとして消費され、新たなファンベースを構築している。
