だるまの串カツが世代を超えて支持される最大の理由は、特製ヘッド油（牛脂）を用いた揚げの技術と、極限までキメを細かく仕上げた特製衣にあります。油切れが抜群で何本食べても胃もたれしにくく、外はカリッ、中はふわりとした独特の食感が際立ちます。
初めて訪れる際に迷わず注文したい串カツだるまのおすすめ人気メニューとしては、原点にして頂点である「元祖串かつ（牛）」をはじめ、関西ならではのピリッとした酸味が心地よい「紅しょうが」、大ぶりの「天然えび」、甘みが凝縮された「アスパラ」や「うずら卵」が鉄板の布陣です。
単品注文に悩む方には、定番の串をバランス良く網羅した串カツだるまのセットメニューが適しています。代表的な「道頓堀セット」や「法善寺セット」などは、人気串9〜12本前後に名物の小鉢が一品付いて2,000円台前半〜3,000円前後という明瞭な料金設定になっており、コストパフォーマンスの面でも極めて優秀です。
そして、串カツと並び絶対に外せないサイドメニューが串カツだるま名物の「どて焼き」です。丹念に下処理された牛すじ肉を白味噌ベースの特製ダレでじっくりと煮込んだ逸品で、単品価格は400円〜500円前後。口に含んだ瞬間に広がる濃厚な甘みと牛すじのほろりとした柔らかさは、生ビールやハイボールとの相性が抜群であり、串が揚がるまでのスピードメニューとしても必須の存在となっています。
