「喫茶」という日常的な名称が冠されているものの、実質的な機能は飲食店と根本から異なります。一般的なカフェが飲食物の提供と歓談の場を提供するのに対し、カップル喫茶の根幹は成人男女の合意による性的コミュニケーションおよび観覧スペースの提供に特化しています。店内に設置されたバーカウンターやソファは、交流のきっかけを作るための前哨基地に過ぎません。
その基本的な仕組みは、男女ペアで来店する「カップル」を最優先の主軸として据えています。店内に足を踏み入れたカップルは、専用のラウンジでドリンクを嗜みつつ、他のカップルや単独客と歓談を交わします。そこから相互のフィーリングや合意形成を経て、設置された大部屋や個室へと場を移し、パートナーの交換や鑑賞行為に及ぶという構造です。
店舗側の法的な建前は、あくまで「会員制の交流ラウンジにおける自由意志の出会い」であり、店が特定の相手との性行為を直接斡旋・強制することはありません。しかし、実質的には極めて専門性の高いアンダーグラウンドな性的嗜好を満たす空間として成立しています。
