調味料の計量に迷わず、誰でも一発で味が決まる手羽元かんたん酢黄金比は、手羽元6〜8本（約400〜500g）に対して「カンタン酢200ml：しょうゆ大さじ2（30ml）」です。甘辛くしっかりとしたおかず味にしたい場合は、しょうゆを大さじ3（45ml）まで増やしてもバランスが崩れません。
手軽に作れる手羽元かんたん酢フライパン調理の手順は以下の通りです。
- 下準備：手羽元の水気をペーパータオルで丁寧に拭き取る。骨に沿って1本切り込みを入れておくと、火通りが早まり味が芯まで浸透します。
- 煮込み：フライパンに手羽元、カンタン酢（200ml）、しょうゆ（大さじ2）を入れ、中火にかけます。沸騰したら蓋をして、弱中火で約15分間蒸し煮にします。
- 照り出し・具材追加：蓋を外し、あらかじめ固茹でにして殻をむいた卵を投入。火を少し強め、フライパンを揺すりながら煮汁が1/3〜1/4程度になるまで煮詰めて照りを絡めます。
- 盛り付け：器に手羽元と手羽元かんたん酢ゆで卵を盛り付け、鮮やかな茹でブロッコリーを添えれば完成です。
この手羽元のさっぱり煮レシピの利点は、お酢のツンとした刺激臭が加熱によって適度に飛び、フルーティーな酸味と甘み、醤油の芳醇なコクだけが濃縮される点にあります。
