最愛の妻を見送ってからも、鎧塚俊彦氏は立ち止まることなく新たな挑戦を続けています。2026年現在、神奈川県小田原市にある「一夜城 Yoroizuka Farm」をはじめとする農園一体型の店舗経営はさらなる深化を見せ、自然と食が調和する持続可能なスイーツ作りの拠点として国内外から注目を集めています。
自らの手で素材を育て、命の恵みを最高の一皿へと昇華させる姿勢は、川島さんが生前最も誇りに思い、応援し続けた夢の形そのものでした。鎧塚氏は現在も若いパティシエたちの育成に情熱を注ぎながら、「彼女に胸を張って見せられるお菓子を作り続ける」という深い誓いを胸に、毎日厨房に立ち続けています。
