カビと認知障害の因果関係を医学界で決定づけたのが、米国の神経変性疾患研究の世界的権威であるデール・ブレデセン博士が開発した「リコード法（ReCODEプロトコル）」です。博士は従来の「アミロイドβ仮説＝単一のタンパク質蓄積が原因」という画一的な見方を根本から覆し、アルツハイマー型認知症を以下の複数サブタイプに分類しました。
- 1型（炎症性）：高血糖や歯周病菌、慢性感染症などの炎症がトリガーとなるタイプ。
- 2型（萎縮性・栄養不全）：ホルモンやビタミンDなどの栄養素欠乏により脳組織が縮小するタイプ。
- 3型（毒素性 / Cortical）：カビ毒（マイコトキシン）や重金属、有機溶剤などの外部毒素によって引き起こされるタイプ。
この分類において特に警鐘を鳴らされているのが「3型（毒素型）」です。1型や2型が高齢者に好発するのに対し、3型は40代後半から50代前半という現役世代で発症する割合が高いという特徴を持ちます。初期には、頭の中に濃い霧がかかったように物事が整理できなくなる「ブレインフォグ」に始まり、数字の計算ミス、段取り力の低下、急激なうつ状態などが現れます。
体内にカビそのものが寄生する真菌感染だけでなく、カビが放出した微細な胞子や代謝毒素を吸い続けるだけでも、中枢神経系は大きな損害を被ります。ブレデセン博士の臨床報告によれば、3型と診断された患者の尿中からは、スタキボトリス（黒カビ）やアスペルギルス（コウジカビ属）が産生するオクラトキシンAやアフラトキシンが高確率で検出されており、これらが記憶障害の原因として脳のシナプスを直接破壊している実態が確認されています。
