Q1：冷凍水餃子の皮が途中で破れて中の餡が出てしまいます。防ぐ方法はありますか？
A1：グラグラと激しく沸騰している強火の鍋に放り込むと、対流の衝撃で皮が破れやすくなります。スープが沸騰したら中火に落とし、静かに凍ったままの水餃子を入れて優しく煮込みましょう。また、煮込み時間はパッケージの指定時間（通常3〜5分）を厳守し、煮込み過ぎないことが大切です。
Q2：スープが白く濁ったり、ドロドロになったりするのを防ぐには？
A2：水餃子の表面についた打ち粉がスープに溶け出すと、濁りや粘りの原因になります。澄んだ美しいスープに仕上げたい場合は、別鍋のたっぷりのお湯で水餃子をサッと下茹で（1〜2分程度）してから、味付けしたスープの鍋に移して仕上げる「二鍋法」を試してみてください。
Q3：前日に作り置きしたり、残ったスープを翌日に温め直しても美味しいですか？
A3：水餃子を入れたまま一晩置くと、皮がスープを吸ってブヨブヨにふやけてしまいます。作り置きをする場合はスープと野菜だけを煮込んでおき、食べる直前の温め直しのタイミングで水餃子を投入して火を通すのが、モチモチの食感をキープする秘訣です。
