全国に星の数ほど存在する海鮮酒場のなかで、居酒屋海翔が突出した存在感を放ち続ける背景には、明確な3つの強みがあります。
第一の強みは、独自の仕入れルートによる圧倒的な鮮度と価格設定です。店主自らが市場や漁港へ直接足を運び、その日一番の鮮魚を買い付けることで、仲介マージンを極限までカット。高級割烹で出されるような本マグロや地魚が、大衆居酒屋の価格帯で豪快に振る舞われます。
第二に、居心地の良さを追求した空間設計が挙げられます。気の置けない仲間と語り合えるカウンター席やテーブル席はもちろん、周囲を気にせずくつろげるプライベートな個室も完備。会社宴会から女子会、家族での会食まで、多目的な利用シーンに柔軟に応えています。
第三に、細やかな接客とスタッフの活気です。単に料理を提供するだけでなく、本日のおすすめ魚の美味しい食べ方や、料理に最も合う地酒の提案など、血の通ったコミュニケーションがリピーターを定着させる大きな要因となっています。
