JOSEPの看板メニューといえば、旨味が凝縮された極上ステーキと、肉汁あふれる自家製クラフトソーセージです。訪れた利用者の大半が注文するこれらの一皿には、職人の細やかな技術が詰まっています。
ステーキは厳選された部位をじっくりと低温調理したのち、高温の炭火で外側をカリッと香ばしく焼き上げます。噛み締めるほどに赤身本来の濃厚な風味が広がり、ビールが驚くほど進む仕上がりです。また、独自ブレンドのハーブとスパイスを練り込んだ自家製ソーセージは、パリッとした皮を破ると芳醇な肉汁が溢れ出し、一般的な既製品とは一線を画す深いコクを誇ります。
このほかにも、ホロホロになるまでビールで煮込んだスペアリブや、お酒が進む前菜盛り合わせなど、ビールとの相乗効果を徹底的に計算した逸品が目白押しです。
